新闻头条

羊肉的绝配,鹤壁“朝歌”的这碗羊肉饭,冬天吃一碗太解馋

编辑:高渐离 来源:新闻头条 时间:2020-11-27 13:09:06

原标题:羊肉的绝配,鹤壁“朝歌”的这碗羊肉饭,冬天吃一碗太解馋

三千年前,商朝武丁大帝奠基国都朝歌,开创“武丁盛世”,古籍记载“朝歌夜弦五十里,八百诸侯朝灵山”。牧野一战,纣亡国灭,朝歌由此而衰。站在河南鹤壁淇县这片土地上,看着远处巍峨的群山,心中念想往日的盛世王朝变成今日的淇县,数千年后沦为一个不知名的小县城,不禁感慨历史的轮回,浩浩汤汤无人可挡。

听闻美味

驱车一个多小时,从浚县市区来到群山怀抱的纣王殿,在河南、陕西等地,随便一个地名就是一段长达数千年的故事。相传殷商时期商纣王发动对东夷的伐夷之战之前,为了训练适应地形,能征善战的勇士,在朝歌城旁边的群山中设立了西宫下院,用于练兵,纣王殿的名字由此而来。虽然这里作为一个景区,景色还是不错的,但我这次来的目的主要还是为了“吃”,有一种当年商纣王等贵族才能享用的一道美味:羊肉小米饭

殷商时期,人们能获得的食材并不多,小米是最主要的粮食作物,江山社稷中的“稷”就是指的小米(粟米脱粒后),羊肉古时候一直作为顶级食材供富裕者享用,这两种食材组合成的美味,说是殷纣王才能享用到的,一点也不为过。

初识美味

在石头城爬了几十米的石头台阶到了一个小山顶,来到一处明清建筑前,这户人家已经在这栋老房子里居住了六代人,现在开了一家小饭店,主营的就是羊肉小米饭,迫不及待的让老板做了一锅,倒也不贵,五个人一人一碗羊肉小米饭,加上2盘时令小菜,也就二百块钱。

一进门就被地上的蔬菜筐给吸引了,都是本地种植的蔬菜,卖相不好,可吃起来好吃。

灶台还是烧柴火的,都知道柴火饭香,每个人都迫不及待的等待享用美食。老板麻利的生火、切肉、准备佐料,袅袅炊烟透露出的是人间烟火风味。

羊肉用的是豫东本地的山羊,肥嫩无比,膻味很小一看这食材心里就知道靠谱了!

小米更不用说,黄澄澄的山里小面积种植的小米,米油多,香味浓,也是少有的好食材。

老板娘熟练地烧油,炒羊肉,羊肉的香味立刻飘散出来。

加入热水后,还没煮上几分钟,汤汁已经变的浓白,顺势加入一些萝卜片吸收膻味,增加清香的口感。

享用美味

调好味之后,倒入小米盖上锅盖焖煮半个小时左右,老板静静地守在灶台前,不断的调整着火力,香味一阵阵的飘散出来,当老板说“能吃了”的时候,我们的口水已经不知道咽下了多少。

其貌不扬,这是我对小米饭的第一印象,但一口羊肉入喉,那种鲜香、肥美的羊肉,混合着小米的谷香,萝卜的清香,让人立刻想到了“人间至味”这个词,跑这么远,一身的疲惫都被这一碗羊肉小米饭所征服,所行不虚啊,个中滋味,也只有吃到的人才能体会。

一盘山韭菜炒鸡蛋,一盘醋溜白菜,解腻又有滋味,一口饭一口菜,和这羊肉小米饭堪称绝配。

美味带来的总归是快乐,鹤壁淇县纣王殿,我真的记住了这碗羊肉小米饭。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

最新资讯
今日新鲜事
相关话题
更多+
更多资讯
网友评论